Blog

Điểm danh những món ăn bổ dưỡng rẻ tiền ở Nhật_Phần 4

blog_1203_img10
12/03/2021

*By KOKORO(Báo Mainichi+VAIJ; Đơn vị hỗ trợ:Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam)

Tiếp nối chuỗi các món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và rất dễ tìm mua tại Nhật Bản. Hôm nay, mình sẽ tiếp tục giới thiệu tiếp 4 món ăn đặc trưng của đất nước mặt trời mọc cho những bạn đang sinh sống và làm việc tại đây nhé.

1. Tương miso

Nhiều người luôn nghĩ Miso là tên một loại súp nổi tiếng của Nhật nhưng miso vốn là một loại thực phẩm làm từ đậu tương lên men. Nguyên liệu chính để làm miso là đậu nành, men và muối, là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản.

Tương miso của Nhật Bản

Miso có hàm lượng đạm cao, các vitamin nhóm B, E, K cũng như hàm lượng natri, canxi rất cao, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng, duy trì sự sống.

Hiện nay, trong các siêu thị ở Nhật còn bán những loại canh miso ăn liền, các bạn chỉ cần đổ nước sôi vào là sẽ có ngay một bát canh miso thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất cho bữa trưa.

Canh miso với đậu phụ tươi

2. Đậu đỏ

Các món ăn sử dụng đậu đỏ rất thân thiết đối với người Nhật. Người Nhật rất ưa chuộng hương vị của đậu đỏ và sử dụng chúng trong rất nhiều món ăn từ những món chính đến các món tráng miệng. Có thể kể đến các món như bánh bao nhân đậu đỏ, mochi đậu đỏ, một số vùng phía Nam Nhật Bản còn cho đậu đỏ vào sữa nóng hoặc cà phê làm tăng hương vị cho đồ uống

Đậu đỏ azuki

Ngoài hương vị thơm ngon, đậu đỏ còn rất giàu dinh dưỡng. Hàm lượng protein trong đậu đỏ giúp ức chế các α-glucosidas, ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, đậu đỏ còn có nhiều khoáng chất góp phần hỗ trợ tăng cường cơ bắp, rất phù hợp cho người muốn tăng cơ.

Món chè đậu đỏ và bánh dango của Nhật Bản

Đối với những bạn Việt Nam, ngoài các món ăn của Nhật dễ tìm mua tại các siêu thị, đậu đỏ còn được dùng để nấu chè, rất phù hợp để ăn vào mùa hè.

3. Củ cải

Củ cải được biết đến như một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn của người Nhật Bản, Củ cải có vị ngọt thanh, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và còn được coi là một vị thuốc tốt trong y học cổ truyền.

Củ cải Nhật Bản

Củ cải trắng có chứa chất betaine tự nhiên trong thực phẩm, giúp hỗ trợ tăng cường chức năng gan và chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Ngoài hàm lượng cao vitamin A, C, củ cải trắng cũng chứa nhiều diastase giúp tiêu hóa tinh bột. Đặc biệt, củ cải có tác dụng giúp giải độc các chất gây ung thư, ví dụ như ở phần bị nướng cháy. Vì vậy việc người Nhật luôn ăn cá nướng với củ cải mài nhỏ là một cách ăn rất hợp lý.

Cá thu đao (sanma) nướng ăn kèm củ cải bào

Củ cải trắng cũng là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món canh hầm củ cải và sườn heo hay món củ cải ngâm dấm không chỉ quen thuộc và dễ chế biến mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao.

Canh củ cải kiểu Việt Nam

4. Hồng khô treo gió

Không chỉ những bạn đang sinh sống tại Nhật Bản mà những bạn đang sinh sống ở Việt Nam có lẽ cũng biết đến trái hồng khô treo gió nổi tiếng. Hồng khô là một món ăn rất được người Nhật yêu thích bởi độ dẻo và vị ngọt của trái hồng.

Hồng treo gió (phơi khô)

Mặc dù hồng treo gió làm giảm hàm lượng vitamin C nhưng lại giúp tăng hàm lượng vitamin A rất nhiều so với quả hồng tươi nên hỗ trợ rất tốt việc tăng cường hệ miễn dịch và tuần hoàn máu, duy trì sức khỏe của dạ dày, da và niêm mạc. Ngoài ra, β-carotene có tác dụng chống oxy hóa, có tác dụng tốt chống các bệnh do lối sống không lành mạnh và chống lão hóa cho cơ thể.

Hồng phơi khô thành phẩm

Ngoài ra, hàm lượng kali có nhiều trong quả hồng khô giúp ngăn ngừa huyết áp cao và giúp chống phù nề. Người ta cho rằng việc ăn hồng khô sẽ rất có lợi khi mặt và chân đang gặp phải tình trạng sưng phù.

Xếp hạng bài viết phổ biến

Platinum Sponsor

Bronze Sponsors

  • Global HR Strategy
  • SHUWA
  • Trường Nhật Ngữ EHLE

Đơn vị hỗ trợ

  • Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam
  • Trung tâm Giao lưu Văn hoá Nhật Bản tại Việt Nam
  • Văn phòng JNTO Hà Nội
  • Liên đoàn kinh tế vùng Kansai
  • Tổ chức hỗ trợ Tomoiki Nhật Việt
  • Hiệp hội phát triển giao lưu nguồn nhân lực quốc tế
  • Hội người Việt Nam tại Nhật Bản

Hợp tác

Tổ chức hỗ trợ du học sinh Nhật Bản (JASSO)

Mạng lưới luật sư cho lao động người nước ngoài

Bài viết mới