Blog

img detail
05/05/2020 Blog

     Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng cả ở Nhật Bản không chỉ bởi sự phong phú của các loại rau xanh, hương vị đặc trưng mà còn bởi sự đa dạng về thực đơn, rất tốt cho sức khỏe. Chúng tôi xin giới thiệu tới bạn đọc loạt bài “Các công thức nấu món ngon Việt Nam”.

Bài viết đầu tiên này đưa độc giả đến với một trong những món ăn truyền thống rất thân thuộc với người Việt Nam – đó chính là “Nem”. Người Pháp đã công nhận nem là đặc sản tinh tuý của Việt Nam (spécialité Vietnamienne). “Nem” đặc biệt ở chỗ, các thành phần và gia vị của “nem” có thể thay đổi theo sở thích nên có vô vàn các loại nem khác nhau phụ thuộc vào sở thích của các nhà hàng và của từng gia đình.

“Nem” trong làng ẩm thực Việt cũng có dăm bảy loại, ngoài “nem cuốn” còn có “nem rán” hay “chả lá lốt”. Trong số đó, “nem rán” (mà người miền Bắc hay gọi là “nem rán”, người miền Trung đặt tên là “ram”, còn người miền Nam lại gọi “nem” với cái tên dễ mến là “chả giò”). Các bạn cùng đón đọc công thức làm mỗi món “nem” này dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Thịt lợn băm: 200g
Su hào: 1/2 củ (hoặc bạn có thể thay thế bằng đu đủ xanh, giá đỗ)
Cà rốt: 1/2 củ
Hành lá: 1-2 cây
Mộc nhĩ: 30g
Bánh đa nem: 20 tờ
Trứng gà: 3 quả
Miến khô: nửa túi
Rau mùi: lượng vừa đủ

Gia vị

Bột mì: 1 muỗng vừa
Hạt tiêu: 1 chút
Muối: 1 chút

Nem Rán

 

Chuẩn bị

  • 1Ngâm mộc nhĩ trong nước khoảng 20 phút
  • 2Thái nhỏ mộc nhĩ đã loại bỏ phần chân cứng, cà rốt, hành lá và su hào
  • 3Lấy 1 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ

Chuẩn bị miến

  • 1Miến ngâm trong nước khoảng 15 phút và dùng kéo cắt nhỏ
  • 2Trần miến khoảng 30 giây, vớt ra rá cho ráo nước

Cách làm

  • 1Cho các loại rau đã chuẩn bị sẵn với thịt lợn băm, miến, bột mì, hạt tiêu, muối, 2 quả trứng và 1 lòng trắng trứng sau khi tách lòng đỏ nói trên và trộn kỹ
  • 2Cho nguyên liệu lên bánh đa nem. Thoa lòng đỏ trứng vào mép bánh đa nem cho bánh đa dính vào nhau
  • 3Rán lửa to vừa phải


Món ăn Việt Nam là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu với những công thức nấu vô cùng đa dạng. Trong số đó, “Nem” là món ăn hấp dẫn, ngon miệng, có cách làm công phu và tinh tế và là sản phẩm sáng tạo vô cùng trong đời sống ẩm thực Việt. Nếu bạn đi dọc đất nước từ Bắc tới Nam, sẽ thấy mỗi vùng miền đều có những món “nem” địa phương độc đáo, hãy một lần trải nghiệm vị “Nem Việt” bạn nhé!

・Đơn vị hỗ trợ: Tổ chức phi lợi nhuận (NPO) “Lotus Works”